蛋白質的結構特點是藥學職稱考試單項選擇題及配伍題中會涉及的內容，為了幫助大家了解，醫(yī)學教育網為大家整理如下：

（一）蛋白質的一級結構

1.定義：是指多肽鏈中氨基酸的排列順序。（一條線）

2.主要的化學鍵：肽鍵。

3.意義：一級結構非空間結構，但它決定著蛋白質空間結構。

（二）蛋白質的二級結構

1.定義：某一段肽鏈的局部空間結構。（彈簧）

2.主要的化學鍵：氫鍵。

3.蛋白質二級結構的主要形式：α-螺旋、β-折疊、β-轉角、無規(guī)則卷曲。

（三）蛋白質的三級結構

概念：是指整條肽鏈中所有基團在三維空間的排布。（整條肽）

主要的化學鍵：疏水作用力、離子鍵、氫鍵、范德華力等。

（四）蛋白質的四級結構

概念：蛋白質分子中各亞基的空間排布。（多條鏈）

主要化學鍵：氫鍵，疏水鍵和離子鍵。

（五）蛋白質結構與功能的關系

1.蛋白質一級結構與功能的關系

一級結構是空間構象的基礎，空間結構決定著蛋白質的生物學功能。

例如β亞基谷氨酸序列變?yōu)槔i氨酸就會患鐮刀型貧血。

2.蛋白質高級結構與功能的關系

蛋白質構象改變可引起疾病，如蛋白的二級結構α螺旋變?yōu)棣抡郫B就會患瘋牛病。

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