鮮牛奶為最常用人工喂養(yǎng)的乳品，其與人乳的區(qū)別點為：

①牛乳中含蛋白質(zhì)為3.3%，較人乳高但以酪蛋白為主。酪蛋白遇胃酸后容易凝結(jié)成堅韌的乳塊，不易消化，因而食用前應采取加水稀釋，加熱煮沸或加酸以使凝塊變小變軟；

②牛乳中不飽和脂酸較人乳少，脂肪球大不易消化；

③牛乳中各種礦物質(zhì)濃度均高于人乳，需要加水稀釋，以降低滲透壓負荷；

④人乳中所含的免疫成分及酶等成分在牛乳中含量極少無法彌補。