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油品的凝固和純化合物的凝固有很大的不同。油品并沒有明確的凝固溫度，所謂“凝固”只是作為整體來看失去了流動性，并不是所有的組分都變成了固體。

潤滑油的凝點是表示潤滑油低溫流動性的一個重要質量指標。對于生產、運輸和使用都有重要意義。凝點高的潤滑油不能在低溫下使用。相反，在氣溫較高的地區(qū)則沒有必要使用凝點低的潤滑油。因為潤滑油的凝點越低，其生產成本越高，造成不必要的浪費。一般說來，潤滑油的凝點應比使用環(huán)境的最低溫度低5——7℃。但是特別還要提及的是，在選用低溫的潤滑油時，應結合油品的凝點、低溫粘度及粘溫特性全面考慮。醫(yī)學|教育網整理因為低凝點的油品，其低溫粘度和粘溫特性亦有可能不符合要求。

針對油品來說，凝點即凝固點是油品在實驗規(guī)定條件下，將盛于試管內的試油冷卻并傾斜45°，經過一分鐘后，液面不再移動時的最高溫度（即油品在低溫下失去流動性時的最高溫度），用SP表示，單位℃。

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