大豆與谷類蛋白質(zhì)互補作用

2019-02-25 17:38 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

大豆與谷類同時食用可起到蛋白質(zhì)互補作用，主要是因為大豆蛋白中富含谷類蛋白中缺乏的:

A 組氨酸

B 精氨酸

C 賴氨酸

D 丙氨酸

E 甘氨酸

參考答案：C

解析：谷類食品的第一限制氨基酸是賴氨酸，而大豆中賴氨酸含量豐富，兩者共同食用可起到蛋白質(zhì)互補作用。

衛(wèi)生資格考試公眾號

相關(guān)資訊

編輯推薦

題庫軟件

公共衛(wèi)生職稱考試題庫軟件（中/高級）

題庫設(shè)計緊扣考試大綱、考試教材、考試科目。符合公共衛(wèi)生職稱考試題型與考試科目，考試資料豐富，免費試用

考試輔導(dǎo)

公共衛(wèi)生職稱網(wǎng)