2021年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試大綱公布了，都考哪些內(nèi)容呢？哪些是必須掌握的內(nèi)容呢？醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師大綱必掌握內(nèi)容：維生素C，希望對考生復(fù)習(xí)有所幫助，一個(gè)人看書很無聊，不如來醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)聽聽老師講課，點(diǎn)擊購買網(wǎng)絡(luò)視頻課程>

維生素C

【考頻指數(shù)】★★★★

【考點(diǎn)精講】

1.維生素C：又稱抗壞血酸，存在L型、D型兩種構(gòu)型，只有L型有生物活性，易溶于水，不溶于脂溶性溶劑。在水溶液中易氧化，在酸性環(huán)境中穩(wěn)定。

2.生理功能

（1）抗氧化作用；

（2）參與膠原蛋白合成；

（3）參與類固醇代謝；

（4）參與神經(jīng)遞質(zhì)合成；

（5）促進(jìn)機(jī)體解毒功能；

（6）對重金屬離子的解毒作用；

（7）阻斷致癌物N-亞硝基化合物的合成。

3.缺乏：可引起壞血癥。

4.過量：超過2g，可引起滲透性腹瀉；攝入量在2～8g以上時(shí)，可出現(xiàn)惡心、腹部痙攣、鐵吸收過度、紅細(xì)胞破壞以及泌尿道結(jié)石等副作用。

5.維生素C主要食物來源：新鮮蔬菜和水果，如辣椒、苜蓿（草頭）、薺菜、菠菜、韭菜等深色蔬菜和鮮棗、山楂、草莓、柑橘等水果。一般含量，深色＞淺色，葉菜類＞根莖類，酸味＞無酸味。

【進(jìn)階攻略】鮮棗、刺梨等水果中富含生物類黃酮，能保護(hù)食物中維生素C。

【知識點(diǎn)隨手練】

一、A1型選擇題

1.有關(guān)維生素C特性的描述，錯(cuò)誤的是

A.水溶液中易氧化

B.遇熱不穩(wěn)定

C.堿性溶液中極易破壞

D.還原型與脫氫型都有生物活性

E.可使羥脯氨酸、羥賴氨酸轉(zhuǎn)化為脯氨酸、賴氨酸

2.維生素C的良好食物來源是

A.糧谷類

B.蔬菜、水果

C.動物性食品

D.豆類

E.植物油

3.維生素C可以防止下列哪種化合物的合成

A.N-亞硝基化合物

B.雜環(huán)胺

C.多環(huán)芳烴

D.黃曲霉毒素

E.苯[并]芘

【知識點(diǎn)隨手練參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.【答案及解析】E。維生素C是脯氨酸與賴氨酸轉(zhuǎn)化為羥脯氨酸與羥賴氨酸的輔助因子。

2.【答案及解析】B。維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜和水果。

3.【答案及解析】A。維生素C還可阻斷致癌物N-亞硝基化合物的合成。

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