為幫助大家鞏固夯實2020公衛(wèi)助理醫(yī)師考試相關(guān)考點，醫(yī)學教育網(wǎng)編輯整理“2020年公衛(wèi)助理醫(yī)師《生物化學》科目考點測試-蛋白質(zhì)”，詳情如下：

【生物化學】

下列描述適合蛋白質(zhì)變性的是

A.變性蛋白質(zhì)的溶液黏度下降

B.變性蛋白質(zhì)不易被消化

C.蛋白質(zhì)沉淀不一定就是變性

D.蛋白質(zhì)變性后容易形成結(jié)晶

E.蛋白質(zhì)變性不涉及二硫鍵破壞

【正確答案】C

【答案解析】蛋白質(zhì)變性：在某些理化因素作用下，維系蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的化學鍵斷裂導致空間結(jié)構(gòu)破壞，引起蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生物活性改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性。引起蛋白質(zhì)變性的常見理化因素有：加熱、高溫、紫外線、X線、有機溶劑、強酸、強堿等。球狀蛋白質(zhì)變性后其溶解度降低，容易發(fā)生沉淀。

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【生物化學】

蛋白質(zhì)紫外吸收的最大波長是

A.250nm

B.260nm

C.270nm

D.280nm

E.290nm

【正確答案】D

【答案解析】大多數(shù)蛋白質(zhì)在280nm波長處有特征的最大吸收，這是由于蛋白質(zhì)中有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸存在的緣故，因此，利用這個特異性吸收，可以計算蛋白質(zhì)的含量。如果沒有干擾物質(zhì)的存在，在280nm處的吸收可用于測定0.1——0.5mg/ml含量的蛋白質(zhì)溶液。部分純化的蛋白質(zhì)常含有核酸，核酸在260nm波長處有最大吸收。

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