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亞硝胺（A2型題）2023公衛(wèi)醫(yī)師測評考題

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8
當食入較多熟肉制品時，為防止其中所含的亞硝酸鹽與胺類在體內(nèi)合成亞硝胺，應(yīng)同時食入何種水果？

A.柑橘

B.梨

C.蘋果

D.香蕉

E.西瓜

【正確答案】A

【答案解析】柑橘富含維生素C，維生素C具有阻斷體內(nèi)亞硝胺合成作用。


本題知識點：N-亞硝基化合物對食品的污染及預(yù)防★

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