維生素的生理特性是公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中可能用到的知識(shí)點(diǎn)，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為廣大考生整理如下：

維生素是維持人和動(dòng)物機(jī)體健康所必須的一類營養(yǎng)素，本質(zhì)為低分子有機(jī)化合物，它們不能在體內(nèi)合成，或者所合成的量難以滿足機(jī)體的需要，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集|整理所以必須由食物供給。維生素的每日需要量甚少（常以毫克或微克計(jì)），它們既不是構(gòu)成機(jī)體組織的原料，也不是體內(nèi)供能的物質(zhì)，然而在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝、促進(jìn)生長發(fā)育和維持生理功能等方面卻發(fā)揮著重要作用，如果長期缺乏某種維生素，就會(huì)導(dǎo)致疾病。