關(guān)于社區(qū)營(yíng)養(yǎng)的基本概念，相信很多將要參加公衛(wèi)助理醫(yī)師考試的小伙伴們都比較感興趣，為幫助大家更好的復(fù)習(xí)，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯特撰文如下：

社區(qū)營(yíng)養(yǎng)的基本概念：

1.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)是研究如何適應(yīng)社會(huì)生活來解決人類營(yíng)養(yǎng)為體的理論、實(shí)踐和方法。它是密切結(jié)合實(shí)際生活，以人類社會(huì)中某一限定區(qū)域內(nèi)各種人群為總體，從宏觀上研究解決其合理營(yíng)養(yǎng)與膳食的有關(guān)理論、實(shí)踐和方法學(xué)的邊緣學(xué)科。

2.營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）DRIs是在RDAs基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，它包括4項(xiàng)內(nèi)容：平均攝入量（EAR）、推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）和可耐受最高攝入量（UL）。

（1）估計(jì)平均需求量是指可滿足生命某一階段和性別人群50%個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需求量。攝入量達(dá)到EAR水平時(shí)可以滿足群體中半數(shù)個(gè)體的需要，而不能滿足另外半數(shù)個(gè)體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要。

（2）推薦攝入量相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的RDA，是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)（97%~98%）個(gè)體的需要。長(zhǎng)期攝入RNI水平今年感，可以維持組織中有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)備。

（3）適宜攝入量是基于對(duì)健康人群進(jìn)行觀察或?qū)嶒?yàn)研究，而得出的具有預(yù)防某種慢性病功能的攝入水平。

（4）可耐受最高攝入量是指在生命某一階段和性別人群，幾乎對(duì)所有個(gè)體健康都無任何副作用和危險(xiǎn)的每日最高營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。

3.生理需要量是指能保持人體健康，達(dá)到應(yīng)有發(fā)育水平和能充分發(fā)揮效率地完成各項(xiàng)體力和腦力活動(dòng)的人體所需要的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的必要量。

4.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查為了掌握居民的營(yíng)養(yǎng)狀況，運(yùn)用各種手段準(zhǔn)確了解某一人群（一致個(gè)體）各種營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的水平，用來判定其當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)狀況，稱為營(yíng)養(yǎng)調(diào)查。

5.營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)搜集分析對(duì)居民營(yíng)養(yǎng)狀況有制約作用的因素和條件，預(yù)測(cè)居民營(yíng)養(yǎng)狀況在可預(yù)見的將來可能發(fā)生的動(dòng)態(tài)變化，并及時(shí)采取補(bǔ)充措施，引導(dǎo)這種變化向人們期望的方向發(fā)展，這成為營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)。

6.身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）BMI= 體重（kg）/身高2（m）。

7.恩格爾指數(shù)食品消費(fèi)支出占可支配收入的比重（%），是衡量一個(gè)國(guó)家或地區(qū)居民消費(fèi)水平的標(biāo)志，是反映貧困富裕的指標(biāo)。

8.中國(guó)居民膳食指南《中國(guó)居民膳食指南》是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則，結(jié)合國(guó)情制定的，是教育人民群眾采用平衡膳食，以攝取合理營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)健康的指導(dǎo)性意見。其具體內(nèi)容包括8條：①食物多樣，谷類為主醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)整|理；②多吃蔬菜、水果和薯類；③常吃奶類、豆類或其制品；④經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；⑤食量、體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；⑥吃清淡少鹽的膳食；⑦如飲酒應(yīng)限量；⑧吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。

9.中國(guó)居民膳食寶塔中國(guó)居民平衡膳食寶塔是根據(jù)中國(guó)居民膳食指南結(jié)合中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，它把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，并以寶塔圖形表示，便于群眾理解和在日常生活中實(shí)行。它直觀地告訴居民食物分類的概念及每天各類食物的合理攝入范圍，也就是說它告訴消費(fèi)者每日應(yīng)吃食物的種類和相應(yīng)的數(shù)量，對(duì)合理調(diào)配平衡膳食進(jìn)行具體指導(dǎo)，故稱之為《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》。

10.食品強(qiáng)化食品強(qiáng)化就是調(diào)整（添加）食品營(yíng)養(yǎng)素，使之適合人類營(yíng)養(yǎng)需要的一種食品深加工。被強(qiáng)化的食品通常稱為載體；所添加的營(yíng)養(yǎng)素稱為添加劑。