公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的知識點較多，以下是醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理，希望對您有所幫助。

預防亞硝基化合物危害措施:

（1）防止食物霉變及其他微生物污染

（2）控制食品加工中硝酸鹽及亞硝酸鹽的使用量

（3）施用鉬肥

（4）許多食物成分有防止亞硝基化合物危害的作用，如大蒜

（5）多吃含維生素C和β胡蘿卜素高的食物

（6）制定限量標準。