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鈣的吸收與代謝:
1.吸收鈣
在小腸通過主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)與被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)吸收,般鈣吸收率為20%~60%不等。鈣吸收受膳食中草酸鹽、植酸鹽、膳食纖維的影響,脂肪消化不良,可使未被吸收的脂酸與鈣形成皂鈣,而影響鈣的吸收。膳食中如維生素D、乳糖、蛋白質(zhì)有促進(jìn)鈣吸收的作用。此外,鈣的吸收還與機(jī)體狀況有關(guān)。
2.排泄鈣
在體內(nèi)代謝后主要經(jīng)腸道排出,鈣從尿中排除量約為攝入量的20%左右。高溫作業(yè)和哺乳期可通過汗和乳汁排除。
3.儲(chǔ)留鈣
在體內(nèi)的儲(chǔ)留受膳食供給水平及人體對(duì)鈣需要程度等所左右。