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營養(yǎng)調查，研究人群營養(yǎng)狀況的重要方法。包括膳食調查、臨床檢查、人體測量和營養(yǎng)水平實驗室檢查四部分。一個地區(qū)或國家的營養(yǎng)調查結果可為該地區(qū)或國家制定營養(yǎng)標準、食物生產加工和供應提供具體資料；針對存在問題提供有根據的改進意見；為醫(yī)療預防機構提供營養(yǎng)過�；驙I養(yǎng)缺乏病的診斷和治療的依據。中國于1959年及1982年進行過全民的抽樣營養(yǎng)調查，得到了全國及各省居民營養(yǎng)素攝取量、食物結構、營養(yǎng)缺乏癥、營養(yǎng)過剩等情況的科學資料。