·一口魷魚=40口肥肉 　　一句斷言 嚇壞食客 　　日前，某媒體報道了“一口魷魚＝４０口肥肉”的消息，多位讀者致電本報咨詢：“真有這么可怕嗎？平時吃盤炒魷魚，怎么也得吃上十口八口的，那不就等于吃了４００口肥肉嗎？”本報記者昨天采訪有關(guān)專家予以求證。 　　●鏈接 膽固醇 　　膽固醇攝入多了會引起動脈硬化，導致內(nèi)臟疾病的發(fā)生，其主要存在于動物性食物中。植物性食物如米、面等主食類或蔬菜、水果和堅果類中含量很少。干魷魚、蛋黃、動物內(nèi)臟和豬腦等都屬于膽固醇含量較高的食物。 　　外報報道 　　某報稱“每１００克魷魚的膽固醇含量高達６１５毫克，是肥肉膽固醇含量的４０倍、全脂奶的４４倍、帶魚的１１倍、雞胸肉的７．７倍、豬瘦肉的７倍、羊瘦肉的６．１５、牛瘦肉的６．７５倍、豆制品的６１５倍”，并從膽固醇含量的角度得出“吃一口魷魚等于４０口肥肉”的結(jié)論。 　　晨報核實 　　簡單比較沒科學根據(jù) 　　據(jù)中國營養(yǎng)學會的高女士介紹，干魷魚的膽固醇含量為８７１毫克／１００克，經(jīng)浸泡處理后的魷魚中含量很少，而肥豬肉的膽固醇含量為１０９毫克／１００克。即使是干魷魚也不可能達到肥肉膽固醇含量的４０倍，“‘一口魷魚等于４０口肥肉’的說法是不準確的�！币晃粻I養(yǎng)學家表示，膽固醇攝入量每日不超３００毫克是安全的。而簡單地將魷魚和肥肉類比的做法是不合適的。海帶的鈣含量是土豆的２００倍，黑木耳的鐵含量是大米的１８５倍，如果按這種比較方法，是不是也能說：吃１口海帶＝２００口土豆，或１口黑木耳＝１８５口大米呢？ 　　魷魚脂肪含量不足１％ 　　一位食品業(yè)內(nèi)人士表示，魷魚的營養(yǎng)價值較高，屬于高蛋白、低脂肪、低熱量食物，其蛋白質(zhì)含量為１６％至２０％，脂肪含量不足１％。其實，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種不錯的選擇。同時，膽固醇對促進骨骼和牙齒的發(fā)育有著重要作用。而魷魚含有大量的不飽和脂肪酸和微量元素，對預防老年癡呆和改善人體代謝機能都有很重要的作用。