1.—日三餐，加一點美食-享受飲食是美食少量的重點之一。三餐規(guī)律正常的同時，有一餐可吃豪華一點。若進食時情緒不佳，美味將至少減半，不利營養(yǎng)吸收。

　　2.每天攝取1500—2000卡熱量-這也是美食少量的重點。不論低熱量食物或豪華食物，熱量皆以此為限。正值工作壯年的男子，1800卡便足夠。只要營養(yǎng)均衡便有滿腹感。

　　3.食用季節(jié)性食物-現(xiàn)在的食物已沒有季節(jié)性之分，但季節(jié)性食物味道好。夏天時選購夏令蔬菜，秋天也選秋季蔬菜，不但好吃且營養(yǎng)價值最高。非當(dāng)季的食物雖然珍貴，卻沒有必要吃。

　　4.使用新鮮或活的食物-蔬菜、魚、肉的選購以新鮮為重點，因此學(xué)習(xí)保鮮也很重要。選擇符合節(jié)令的食物也能顧及新鮮。

　　5.烹調(diào)時不可過熱-水溶性營養(yǎng)素，用水長時間熬煮，會使營養(yǎng)素減半。油炒處理，太熱會造成油迅速劣質(zhì)化，使老化特質(zhì)容易進入體內(nèi)。

　　6.加熱食品和生食各占一半-每次飲食中，加熱食品或生食各占一半，或平均分擔(dān)到三次正餐中�？爵~搭配生菜，生魚片搭配炒青菜。煮的食物太多時，可用海帶及醋和水果來調(diào)配。

　　7.不使用過期、氧化食物-例如不用回鍋油炒菜。就算不多，回鍋油仍有氧化之虞。一旦氧化，會使身體形成生銹物質(zhì)。魚干長時間接觸空氣，即使沒有過期也有氧化之憂。

　　8.長霉菌者不可使用-有的霉菌對健康有益，有些卻能危害健康，其中有些含劇毒物或具致癌性。長霉菌表示保存時出了問題，不能食用。

　　9.每天以30種食物為目標，每日三餐盡量只吃30種食物。重復(fù)的食物只能算一種。吃生魚片時，除了鮪魚也盡量多吃其他魚類。炒蔬菜時使用多種食物調(diào)料，這是秘訣所在。

　　10.飲食有變化-盡量吃多樣食物，不要常吃一種食物。不可偏食，偶爾選擇不常吃的食物，擴大食用范圍。可選擇西式食物，盡情享受飲食的樂趣。

　　11.避免精制食品-油、砂糖、鹽和面粉皆是精制食品。盡量選用精制程度低的食物，例如未經(jīng)漂白的面包，紅糖，海鹽等天然食品。

　　12.不溶性纖維及水溶性纖維皆要攝取-食物纖維可分為不溶于水的半纖維素系統(tǒng)纖維和水溶性纖維。果膠、甘露葡聚糖、多糖、半纖素屬前者。蘋果屬后者。