不知不覺(jué)，距離11月份衛(wèi)健委健康管理師考試再剩了不到兩周時(shí)間！那么，對(duì)于11月份衛(wèi)健委健康管理師考試你們都準(zhǔn)備的如何了呢？今天醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編就來(lái)為大家分享文章：【健康管理師】營(yíng)養(yǎng)與食品安全考點(diǎn)，一起來(lái)看看吧！

1、一般人群膳食指南內(nèi)容：

食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜水果和薯類(lèi)；每天吃奶類(lèi)大豆及其制品；適量魚(yú)禽蛋瘦肉；減少烹調(diào)油，清淡少鹽膳食；食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；三餐分配合理，零食適量；飲水，合理選擇飲料；如飲酒應(yīng)限量；吃新鮮衛(wèi)生食物。

2、膳食寶塔：

谷類(lèi)250-400克，蔬果300-500，200-400；肉125-225，奶300，豆30-50；油25-30，鹽6，飲水1200ml，步行6000步。

3、保健食品：

聲稱(chēng)具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)為目的的食品，適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，對(duì)體不產(chǎn)生任何急性亞急性或慢性危害的食品。

4、保健食品分類(lèi)：

營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑、聲稱(chēng)具有保健功能的食品。

日本將功能食品稱(chēng)為：特定保健用食品。

營(yíng)養(yǎng)素功能食品包括12維生素（維生素A、E、D和B族維生素、以及維生素C）及兩種礦物質(zhì)（鈣和鐵）。

5、食源性疾?。?

食品中各種致病因子通過(guò)攝食方式進(jìn)入人體內(nèi)引起具有感染或中毒性質(zhì)的一類(lèi)疾病。

6、食品安全：

在常規(guī)的使用方式和用量的條件下長(zhǎng)期食用，對(duì)食用者不產(chǎn)生不良反應(yīng)的實(shí)際實(shí)際擔(dān)保。

7、食物中毒

是一類(lèi)最重要的食源性疾病，指攝入含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。食物中毒不包括因暴飲暴食引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病（如傷寒）和寄生蟲(chóng)?。ㄈ缧x(chóng)?。徊话ㄒ蛞淮未罅炕蜷L(zhǎng)期少量多次攝入某些有毒、有害物質(zhì)而引起的以慢性毒害為主要特征（如致癌、致畸、致突變）的疾病。

8、食物中毒的特點(diǎn)：

季節(jié)性、爆發(fā)性、相似性、非傳染性。

9、食物中毒分類(lèi)：

細(xì)菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、動(dòng)物性食物中毒、有毒植物中毒、化學(xué)性食物中毒。

10、幼兒飲食：

0-6月齡飲食：純母乳喂養(yǎng)、補(bǔ)充VD、適量VK、首選嬰兒配方、定期檢測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育。

6-12月齡飲食：添加輔食、少糖、少鹽不加調(diào)味品、良好進(jìn)食習(xí)慣、定期檢測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育。

學(xué)齡前兒童膳食：多樣、谷類(lèi)為主；蔬菜和水果、魚(yú)禽蛋瘦肉奶大豆；少鹽，不挑食。

兒童少年膳食：三餐定時(shí)定量；含鐵和維生素C；充足戶(hù)外活動(dòng)；不吸煙不飲酒。

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