據(jù)悉，粵東地區(qū)人群發(fā)病率高達4人/萬人，由于食管癌沒有特異性，導(dǎo)致90%發(fā)現(xiàn)時已是局部晚期。專家提醒，高發(fā)地區(qū)三代直系親屬中有發(fā)病史者、年滿40歲者、吞咽不適者應(yīng)立即排查。

“食管癌與地理環(huán)境、飲食習(xí)慣、遺傳都有很大關(guān)系。調(diào)查顯示，我國食管癌發(fā)病率、死亡率最高的地區(qū)主要集中在兩個地方——河北太行山區(qū)和廣東粵東地區(qū)?；洊|包括潮汕、客家人居住地，發(fā)病率大約為每萬人中有四名食管癌患者。”

為何這兩地多發(fā)食管癌?專家介紹，原來，太行山區(qū)居民吃酸菜習(xí)慣由來已久，當(dāng)?shù)亻L年寒冷、少雨，交通不便，新鮮青菜供應(yīng)不足，導(dǎo)致人們靠吃腌酸菜度日，久而久之自制酸菜成了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)飲食。然而，從太行山區(qū)預(yù)防食管癌普查中發(fā)現(xiàn)，吃酸菜與食管癌多發(fā)存在密切關(guān)系，當(dāng)?shù)鼗疾∪巳罕壤旁诹藝鴥?nèi)首位。

專家提醒，最好少吃腌制及不新鮮食品，剩菜、剩飯一定要及時放入冰箱，因為常溫下此類食物含有的亞硝酸鹽會隨時間推移迅速增加。

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