我國物產(chǎn)豐富，食物種類眾多，日常食用的食材、烹飪方法可能會引發(fā)食物中毒，那么，就需要我們?nèi)粘Ｉ钪袑κ澄镏卸居幸欢ㄕJ識，并且熟悉如何預(yù)防、診斷、治療食物中毒，了解食物中毒的癥狀表現(xiàn)，以便保證我們自身的健康，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為了讓大家了解食物中毒，整理了食物中毒的護理有哪些，希望對大家有所幫助。

食物中毒如何緊急護理？食物中毒是夏天常見的急癥之一，如果不及時處理，會引發(fā)生命危險。專家表示，食物中毒主要是指誤食腐敗不潔食物或是本身含毒食物，如毒蕈、發(fā)芽的馬鈴薯等，都可以引起食物中毒。中毒者一般有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀，如不及時處理，有的可危及生命。

首先應(yīng)注意，凡是中毒者吃過的食物均不能現(xiàn)讓其他人吃，以免發(fā)生集體中毒。

如果能找出中毒食物，可進行針對性的緊急護理。

（１） 如果發(fā)生的是螃蟹中毒，就必須立即設(shè)法讓食物從胃里吐出來，辦法是給中毒者喝５－６杯加了鹽苦口婆心蘇打的水，然后救護者用兩個指頭伸到其嘴里，抵住舌根進行催吐，再服些消炎藥片。如果病情不重，經(jīng)催吐后即會好轉(zhuǎn)。民間也有這樣的辦法：取大蒜１５克，搗碎后用冷開水浸泡去渣，加紅糖２５克，一次喝下，再隔１小時喝１次，連喝３－４次，有一定效果。

（２） 如果是毒蕈中毒，發(fā)現(xiàn)較早者，應(yīng)立即洗胃催吐，洗胃液可用１：２０００－１：４０００的高錳酸鉀（即ｐｐ粉）溶液。洗胃催吐完畢，可給病人灌一點烤焦的饅頭粒，借以吸收殘留在胃內(nèi)的毒物。經(jīng)過如此護理后，應(yīng)迅速將病人送往醫(yī)院。

蕈是一種野生植物，味道鮮美而營養(yǎng)豐富。采食蕈類時一定要分辨無毒和有毒 蕈類，毒蕈往往色彩艷麗，不易分辨，因此采集時最好請教當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗的農(nóng)民，如果仍難以肯定，還是不采食為妥。

（３） 如果明確是誤食發(fā)了芽的馬鈴薯中毒，若食后不久，應(yīng)立即采取洗胃催吐，吐盡胃內(nèi)毒物，及時將病人送往醫(yī)院。

為預(yù)防這類中毒事故，對發(fā)芽較少的馬鈴薯必須作適當(dāng)處理，就是徹底挖掉芽和芽眼，并將芽眼附近的皮肉及發(fā)紫部分切除。因為該處貯有毒物。將削好的馬鈴薯放在冷水中浸泡３０－６０分鐘，烹調(diào)時，最好勿做炒薯片或炒薯絲，因為炒菜加熱時間太短，不易破壞殘余毒性。妥當(dāng)?shù)霓k法是把它煮熟煮秀，并在鍋中放少許醋，熱和醋均能分解毒素，若發(fā)芽太多，皮肉大部分已變紫色，就不應(yīng)再食用了。

（４） 如果誤食腐敗變質(zhì)食物而引起的細菌性食物中毒，除催吐洗胃外，在急送中毒者去醫(yī)院的同時，應(yīng)隨帶這些食物及吐瀉物，以便迅速查明中毒原因，采取相應(yīng)的急救措施。

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