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礦物質(zhì)

鈣是構(gòu)成人體的重要成分，食物是人體攝取鈣元素的主要來源。鈣主要在小腸近端吸收。骨骼和牙齒是人體中含鈣最多的組織，鈣是構(gòu)成骨骼的重要成分。鈣對于保證骨骼的正常生長發(fā)育和維持骨健康起著至關(guān)重要的作用。

癥鈣缺乏癥是較常見的營養(yǎng)性疾病，兒童長期攝鈣不足，可引起生校遲緩、骨骼變形，發(fā)生佝僂病。成年人，特別是婦女絕經(jīng)以后，骨質(zhì)丟失速度加快，如果體內(nèi)同時鈣缺乏則易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥。

微生物定義、分類

微生物是存在于自然界的一大群形體微小、結(jié)構(gòu)簡單、肉眼不能直接看到，必須借助光學顯微鏡或電子顯微鏡放大數(shù)百至數(shù)萬倍才能看到的微小生物。分類如下：

1.非細胞型微生物：包括病毒（亞病毒和朊粒）。無細胞結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)最簡單，體積最微小，以納米（nm）為測量單位,能通過細菌濾器；單一核酸；活性細胞內(nèi)寄生。

2.原核細胞型微生物：包括細菌、放線菌、螺旋體、支原體、衣原體、立克次體。僅有原始核；缺乏完整的細胞器。

3.真核細胞型微生物：包括真菌。細胞核分化程度較高；有絲分裂進行繁殖；有多種完整的細胞器。

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