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●●●核酸的結(jié)構(gòu)●●●
一、核酸的分子組成
（一）分類：核酸主要分為脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）兩種。
（二）基本成分：核酸的基本構(gòu)成單位是核苷酸。核苷酸有戊糖、堿基和磷酸組成。存在于核酸分子中的堿基分為兩類：嘌呤和嘧啶。嘌呤有腺嘌呤（A）和鳥嘌呤（G）；嘧啶有胞嘧啶（C）、胸腺嘧啶（T）和尿嘧啶（U）。
DNA分子含A、G、C、T四種堿基；RNA分子除T由U代替外，其他與DNA相同。
（三）基本單位：核苷酸存在于RNA分子中，而脫氧核苷酸存在于DNA分子中。
二、RNA的結(jié)構(gòu)與功能
（一）mRNA：DNA通過轉(zhuǎn)錄而產(chǎn)生mRNA，使DNA遺傳信息傳至RNA分子，并以此作為蛋白質(zhì)合成的模板，決定合成蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序。
（二）tRNA：其主要功能是作為氨基酸的載體參與蛋白質(zhì)的生物合成。
（三）rRNA：rRNA是細胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成的場所。
●●●蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)●●●
蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸間借肽鍵形成肽鏈。
1.一級結(jié)構(gòu)：在蛋白質(zhì)分子中，從N-端至C-端的氨基酸排列順序稱為蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)，肽鍵是其基本結(jié)構(gòu)。。
2.二級結(jié)構(gòu)：白質(zhì)分子的二級結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，即多肽鏈骨架中原子的局部空間排列，并不涉及側(cè)鏈的構(gòu)象。所有蛋白質(zhì)中均有二級結(jié)構(gòu)的存在，主要形式包括α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲等。蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)主要由氫鍵維系。
3.三級和四級結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)是指整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置，也就是整條肽鏈所有原子在三維空間的排布位置。其形成和穩(wěn)定主要依靠疏水鍵、鹽鍵、氫鍵和范德華力。蛋白質(zhì)分子中各個亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)。在四級結(jié)構(gòu)中，各亞基間的結(jié)合力主要是氫鍵和離子鍵。
●●●維生素●●●
1.維生素A又稱抗干眼病維生素。多存在于動物的肝臟中?；钚孕问桨ㄒ朁S醇、視黃醛和視黃酸。缺乏維生素A時，生殖功能衰退，骨骼生長不良及生長發(fā)育受阻等，可能與視黃醇的固醇類激素樣作用異常有關(guān)。
2.維生素D又稱抗佝僂病維生素，當維生素D缺乏或轉(zhuǎn)化障礙時，兒童骨鈣化不良，稱佝僂病，成人引起軟骨病。
3.缺乏維生素K時影響血液凝固，主要癥狀是出血。
4.維生素E與動物生育有關(guān)，故稱生育酚。生理功能及缺乏癥表現(xiàn)是：維生素E與動物生殖功能有關(guān)；抗氧化作用；促進血紅素合成。
5.維生素B1又稱硫胺素，硫胺素焦磷酸（TPP）是其在體內(nèi)的活性形式。
6.當維生素B2缺乏時，引起口角炎、唇炎、舌炎、陰囊皮炎、眼瞼炎、角膜血管增生等缺乏癥。
7.維生素PP又稱“抗癩皮病因子”。
8.維生素B12因含鈷（Co），又稱鈷胺素，是目前所知唯一含金屬元素的維生素。
9.當葉酸缺乏時，DNA合成必然受到抑制，巨幼紅細胞性貧血。
10.維生素C具有還原劑的性質(zhì)。在有氧化劑存在時，抗壞血酸可轉(zhuǎn)變成脫氫抗壞血酸。
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