41.我國(guó)生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水中渾濁度的限值為

A、不超過(guò)5度，特殊情況下不超過(guò)3度

B、不超過(guò)3度，特殊情況下不超過(guò)5度

C、不超過(guò)2度，特殊情況下不超過(guò)5度

D、不超過(guò)15度

E、不超過(guò)1度，特殊情況下不超過(guò)5度

答案：B

42.一種廢棄物可能產(chǎn)生致癌、致突變、致畸的影響，用標(biāo)準(zhǔn)方法試驗(yàn)時(shí)呈陽(yáng)性。這種廢棄物具有

A、生物蓄積性

B、遺傳變異毒性

C、刺激性

D、水生生物毒性

E、皮膚吸收毒性

答案：B

43.亞硝酸鹽、硝酸鹽在食品添加劑中屬于

A、抗氧化劑

B、著色劑

C、漂白劑

D、防腐劑

E、發(fā)色劑

答案：E

44.亞硝酸鹽中毒病人的典型癥狀之一是

A、面色紅潤(rùn)

B、發(fā)高燒

C、咀唇、臉部青紫

D、面部皮膚黃色

E、昏迷

答案：C 醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理

45.甜味劑分人工甜味劑和天然甜味劑兩大類，天然甜味劑是從什么組織中提取的甜味物質(zhì)

A、動(dòng)物

B、礦物質(zhì)

C、海洋魚類

D、植物

E、動(dòng)物內(nèi)臟

答案：D

46.測(cè)定飲水中的合成洗滌劑，表示飲水是否受到生活污水污染，如從飲水中測(cè)出合成洗滌劑為1mg/L，表示該水中混入了多少比例的生活污水

A、5%

B、15%

C、20%

D、25%

E、10%

答案：E

47.酒中乙醇含量是指20℃，100ml酒樣中所含乙醇ml數(shù)，通常稱之為

A、比重

B、密度

C、酒精度

D、酸度

E、含量

答案：C

48.味精是指以糧食及制品為原料，經(jīng)發(fā)酵提純的哪種氨基酸結(jié)晶

A、蛋氨酸鈉

B、蘇氨酸鈉

C、亮氨酸鈉

D、谷氨酸鈉

E、頡氨酸鈉

答案：D

49.食鹽中含有一定量的碘，對(duì)治療什么病很有意義

A、腫瘤

B、地方性甲狀腺腫

C、缺鈣

D、佝僂病

E、大骨節(jié)病

答案：B

50.醬油中的鮮味主要來(lái)自

A、蛋白質(zhì)

B、糖

C、有機(jī)堿

D、游離氨基酸

E、酯

答案：D