直接干燥法是什么？為了幫助大家了解，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為您搜集整理如下：

原理：在常壓下于95℃～100℃干燥食品樣品，使其中的水分蒸發(fā)逸出，至食品樣品質(zhì)量達到恒重，然后根據(jù)樣品所減少的質(zhì)量，計算樣品中水分的含量。

說明：適宜于干燥溫度下不易分解、不易被氧化的食品樣品和含較少揮發(fā)性物質(zhì)的樣品中水分的測定，如谷物及其制品、豆制品、鹵制品、肉制品等。