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(酶促反應動力學是主要研究的問題)
●酶活性高低
●底物濃度:配制的底物濃度應準確且足夠大。
●最適pH:在一定pH時酶的催化活性最大,7.4。
●最適溫度:在某一溫度范圍時酶促反應速度最大,37℃。
●酶促反應速度與酶濃度無關,但與溫度、pH、離子濃度等有關。
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