通過測定酶反應(yīng)開始后某一時間段內(nèi)（t1到t2）產(chǎn)物或底物濃度的總變化量來求取酶反應(yīng)初速度的方法。其中t1往往取反應(yīng)開始的時間。

酶與底物在一定溫度下作用一段固定的時間，通過加入強酸、強堿、蛋白醫(yī)學教育網(wǎng)整理沉淀劑等，使反應(yīng)完全停止（也叫中止反應(yīng)法）。加入試劑進入化學反應(yīng)呈色測出底物和產(chǎn)物的變化。

該法最基本的一點是停止反應(yīng)后才測定底物或物的變化。

優(yōu)點：簡單易行，對試劑要求不高。

缺點：難保證測定結(jié)果的真實性。

難以確定反應(yīng)時間段酶促反應(yīng)是否處于線性期。隨著保溫時間的延續(xù)，酶變性失活加速。

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