LPL生理功能，目前認為是分解脂蛋白核成分的甘油三酯，也分解磷脂如卵磷脂、磷脂酰乙醇胺，并促使脂蛋白之間轉移膽固醇、磷脂及載脂蛋白，其代謝產(chǎn)物游離脂肪酸為組織提供能量，或再酯化為TG，儲存在脂肪組織中。另外，LPL還具有增加CM殘粒結合到LPL受體上的能力，促進CM殘粒攝取。

測定血漿LPL活性時，醫(yī)|學教育網(wǎng)搜集整理一定要靜脈注射肝素，因為LPL對肝素親和性很高。靜脈注射肝素，使LPL從內皮細胞表面釋放入血，這是測定血中LPL活性的一種必備操作。通常按每公斤體重10單位的量靜脈注射，10分鐘后采靜脈血得到血漿再測LPL活性。一般靜脈注射肝素后血漿總脂酶活性的1/3為LPL，剩余的幾乎都是肝脂酶（HTGL）。目前還可用高濃度鹽酸或魚精蛋白選擇性抑制LPL活性的方法測定其活性。最近報道，還可用LPL或HTGT抗體進行活性檢測。