1.蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì),其解離程度取決于所處溶液的酸堿度。
2.等電點(pI)
在某一pH的溶液中,醫(yī)學教|育網(wǎng)|收集整理蛋白質(zhì)解離成陽離子和陰離子的趨勢及程度相等,成為兼性離子,呈電中性。此時溶液的pH值稱為該蛋白質(zhì)的等電點。
下一條·沉淀蛋白質(zhì)的方法
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