一、護(hù)理原則

1.增強(qiáng)食欲

由于惡性腫瘤的生長(zhǎng)使正常組織破壞，產(chǎn)生大量毒素作用于機(jī)體，造成食欲不振，晚期腫瘤病人都要進(jìn)行放、化療，藥物造成暫時(shí)性的味覺改變，產(chǎn)生厭食。有惡心，嘔吐者提倡少吃多餐，進(jìn)食溫和，無刺激性，少油膩的食物，避免甜食，適當(dāng)補(bǔ)充維生素及微量元素。

2.預(yù)防便秘和腹瀉

由于身體虛弱乏力，活動(dòng)減少，易便秘，可以多吃含維生素的食物和粗纖維，豆類食物，多飲水或果汁，養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣。對(duì)于腹瀉者，避免過量油脂同時(shí)注意補(bǔ)充水分電解質(zhì)。

二、食道癌

吞咽困難是食道癌的一個(gè)突出癥狀，也是食道癌病人在飲食方面的一個(gè)嚴(yán)重問題。食道癌病人的飲食基本要求：稀、軟、流質(zhì)、高蛋白質(zhì)、維生素、糖類和脂類。忌食冷、燙、辛、辣、臭、腥、帶刺激性食物。在食道癌被確診后，首先應(yīng)全面而及時(shí)地給病人增加營(yíng)養(yǎng)素，想方設(shè)法從飲食中給病人補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、糖和脂類。

三、胃癌

避免高鹽、腌制食品、粗糙食物和食品添加劑的攝入，戒煙酒，多吃新鮮蔬菜和水果，多飲牛奶，改進(jìn)飲食習(xí)慣和方式，要按時(shí)進(jìn)食，進(jìn)食定量，避免暴飲暴食，食物不宜過燙，進(jìn)食不宜過快，如果你經(jīng)常吃以下幾種食物，可以預(yù)防或減少胃癌的發(fā)生。

1.大蒜

是公認(rèn)的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

2.菌菇類

這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。

比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

3.洋蔥

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%.

4.椰菜花

含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報(bào)告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動(dòng)的酵素叫小硫化物，能阻止癌細(xì)胞的形成。吃椰花菜對(duì)預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用。

四、肝癌

肝癌患者往往食欲不振，不思飲食，所以在護(hù)理過程中，要著重注意改善病人的食欲，鼓勵(lì)進(jìn)食。

1.給予高蛋白、高熱量、高維生素、低脂肪食物。限制動(dòng)物油的攝入。

2.飲食多樣化，注意食物搭配，做到色、香、味俱全，以利增進(jìn)食欲。

3.進(jìn)食應(yīng)以易消化的軟食為主，忌堅(jiān)硬、辛辣之品，少食煎炸食品，少量多餐。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理避免有刺激性及植物纖維素多的食物，以免引起伴有肝硬化患者發(fā)生食管或胃底靜脈破裂出血。

4.多食新鮮蔬菜水果，飲用果汁飲料，補(bǔ)充維生素。

5.發(fā)熱病人多飲水，以利熱量散發(fā)。

6.吐頻繁者應(yīng)暫時(shí)禁食，以免食物對(duì)胃產(chǎn)生刺激，增加嘔吐次數(shù)，消耗體力。

7.對(duì)腹水病人應(yīng)限制鈉的攝入，給予低鹽或無鹽飲食。

8.肝昏迷前期或肝昏迷病人應(yīng)給予低蛋白飲食，每日蛋白總量20～40g，盡量選用生理價(jià)值高的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，如乳、蛋、瘦肉等。

五、胰腺癌

膳食合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的比例，要以碳水化合物為主，脂肪和蛋白質(zhì)的量要適宜，要食用宜消化吸收的蛋白質(zhì)，如瘦肉、雞蛋和魚，要采用合理的烹調(diào)方法，以煮、燉、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止因食物油脂過多而使胰腺過度的分泌胰腺。