生物形態(tài)

木犀科，丁香屬

中藥“丁香”實(shí)為 桃金娘科 丁香Syzygium aromaticum

英文：Clove，Flos Caryophyllata， lilac

丁香出自《開(kāi)寶本草》，藥性論；《雷公炮炙論》：“凡使（丁香），有雌雄，雄顆小，雌顆大，似棗核。方中多使雌，力大，膏煎中用雄。”《開(kāi)寶本草》：“丁香，二月、八月采。按廣州送丁香圖，樹(shù)高丈余，葉似櫟葉，花圓細(xì)，黃色，凌冬不雕。醫(yī)家所用惟用根。子如釘子，長(zhǎng)三、四分，紫色，中有粗大如山茱萸者，為母丁香，可入心腹之藥爾。”

拼 音：dīng xiāng

丁香 阿拉伯語(yǔ)或波斯語(yǔ)gomode的漢譯，主要產(chǎn)于大食、波斯、三佛齊和細(xì)蘭，中國(guó)古代史籍《本草拾遺》、《夢(mèng)溪筆談》、《翻譯名義集》、《法苑珠林》、《嶺外代答》等，多有記載。《諸蕃志》卷下載：“丁香出大食、阇婆諸國(guó)，其狀似丁字，因以名之。能辟口氣，郎官咀以奏事。其大者謂之丁香母。丁香母即雞舌香也?；蛟浑u舌香，千年棗實(shí)也。”

丁香（學(xué)名：Syzygium aromaticum，英文名：Clove）是原產(chǎn)于印度尼西亞的一種香料，又指丁香屬植物樹(shù)上的花蕾，又名丁子香，干燥后廣泛用于烹飪中，做為一種食物香料，現(xiàn)在已經(jīng)被引種到世界各地的熱帶地區(qū)，目前出產(chǎn)丁香的地區(qū)主要有印度尼西亞、桑給巴爾和馬達(dá)加斯加島，印度、巴基斯坦和斯里蘭卡也出產(chǎn)丁香，2005年，印度尼西亞生產(chǎn)的丁香約占世界總產(chǎn)量的80%。

丁香樹(shù)是一種常綠喬木，高達(dá)10至20米，葉橢圓形，單葉大，對(duì)生，革質(zhì)；花為紅色，聚傘花序，花蕾初起白色，后轉(zhuǎn)為綠色，當(dāng)長(zhǎng)到1.5至2厘米長(zhǎng)時(shí)轉(zhuǎn)為紅色，這時(shí)就可以收獲，萼托長(zhǎng)，花萼和花瓣4；果實(shí)為長(zhǎng)橢圓形，名為母丁香。

丁香用于烹調(diào)、香煙添加劑、焚香的添加劑、制茶等[1]。也可以作為藥用，中藥也有丁香花蕾入藥，藥名公丁香，性溫，味辛。[2][3] 丁香油是一種重要的香料，也可以治療燒傷，作為牙科的止痛劑。

另外，木犀科丁香屬的植物一般也被俗稱(chēng)為丁香花醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

漢代稱(chēng)丁香為雞舌香，用于口含，漢朝大臣向皇帝起奏時(shí)，必須口含雞舌香除口臭。唐代雞舌香從印度尼西亞進(jìn)口，用于烹調(diào)和入酒，也用于制造丁香油。[4]

波斯語(yǔ)：gomode

拉丁名：Flos Caryophyllata，Syzygium aromaticum,

Eugenia aromaticum ， Eugenia caryophyllata

English name: Clove

日文名：ライラック

別名：公丁香[花蕾]、母丁香[果實(shí)]。

常綠喬木，高達(dá)10米。葉對(duì)生；葉柄明顯；葉片長(zhǎng)方卵形或長(zhǎng)方倒卵形，長(zhǎng)5-10cm，寬2.5-5cm，先端漸尖或急尖，基部狹窄常下展成柄，全緣?；ǚ枷?，成頂生聚傘圓錐花序，花徑約6mm；花萼肥厚，綠色后轉(zhuǎn)紫色，長(zhǎng)管狀，先端4裂，裂片三角形；花冠白色，稍帶淡紫，短管伏，4裂；雄蕊多數(shù)，花藥縱裂；子房下位，與萼管合生，花柱粗厚，柱頭不明顯。漿果紅棕色，長(zhǎng)方橢圓形，長(zhǎng)1-1.5cm，直徑5-8mm，先端宿存萼片。種子長(zhǎng)方形。似指甲狀的紅棕色花苞是精油的原料，樹(shù)平均高度為5～6公尺左右，主要產(chǎn)地斯里蘭卡、瓜哇、馬達(dá)加斯加，以蒸餾法制得，其香味為有點(diǎn)鮮苔及木香的花香，是香水制造業(yè)不可缺少的香味，亦常加入酒中，精油顏色為透明無(wú)色。

主要成分

花蕾含揮發(fā)油即丁香油．油中主要為丁香油酚（Eugenol）、乙酰丁香油酚（Acetyleugenol）及少量α-與β-丁香烴（Caryo- phyllene）；其次為葎草烯（Humulene）、胡椒酚（Chavicol）、α-衣蘭烯（α-Ylangene）．花蕾中尚含有4種黃酮衍生物，皆為黃酮甙元,其中兩種為鼠李素（Rhamnetin）及山萘酚（Kaempferol）；另有齊墩果酸（Oleanolic acid）、番櫻桃素、番櫻桃素亭（Eugenitin）、異番櫻桃素亭（Isoeugenitin）等．

藥用丁香和觀賞用的丁香花是兩個(gè)截然不同的植物。