雜食物的維生素K有從食物中來(lái)的，也有從腸道細(xì)菌合成的。維生素K1和維生素K2的吸收與其他脂溶性維生素一樣，需要膽汁、胰液，并與乳糜微粒相結(jié)合，由淋巴系統(tǒng)運(yùn)輸。吸收量約攝入量的10～70%。人或動(dòng)物口服生理或藥理劑量的維生素K1，20分鐘后血漿中已出現(xiàn)維生素K1，2小時(shí)達(dá)到高峰。在48～72小時(shí)內(nèi)血漿濃度按指數(shù)下降至1～5ng/ml。在這段時(shí)間，他從乳糜微粒轉(zhuǎn)移至β脂蛋白中，運(yùn)輸至肝內(nèi)，與VLDL相結(jié)合，并通過(guò)LDL至各組織。肝為VK的主要靶組織，注射維生素K1小時(shí)后，50%劑量在肝內(nèi)，口服VK2小時(shí)后，20%劑量在肝內(nèi)，24小時(shí)降至最低值，而腎、心臟、皮膚及肌肉之量在24小時(shí)內(nèi)增加到最高值而后下降。大鼠肝中維生素K含量約為8～44ng/g，如肝的濃度低于4.5ng/g，凝血酶原時(shí)間延長(zhǎng)，維生素K總體庫(kù)比較小，約50～100μg，轉(zhuǎn)換率快，總體庫(kù)每2.5小時(shí)可轉(zhuǎn)換一次。他的代謝物為維生素K短鏈及氧化代謝物形成γ-內(nèi)酯，還可與葡糖苷酸結(jié)合，在人體維生素K的側(cè)鏈可以進(jìn)行β或ω氧化形成6`-羧基酸及其γ-內(nèi)酯或進(jìn)一步分解為4`-羧基酸，還有少量的環(huán)氧代謝物，這些代謝物與葡糖苷酸相結(jié)合，存在于腸肝循環(huán)中，或從尿中排出。

維生素K3在動(dòng)物肝微粒體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)镸K4，但產(chǎn)量很少，僅為攝取量的0.05～1.0%。維生素K3主要代謝產(chǎn)物為雙氫維生素K3葡糖苷酸的硫酸酯。

攝入來(lái)源

人類(lèi)維生素K的來(lái)源有二方面：

一方面從腸道細(xì)菌合成，主要是K2，占50～60%。維生素K在回腸內(nèi)吸收，細(xì)菌必須在回腸內(nèi)合成，才能為人體所利用，有些抗生素抑制上述消化道的細(xì)菌生長(zhǎng)，影響維生素K的攝入。

另一方面從食物中來(lái)，主要是K1，占40～50%，綠葉蔬菜含量高，其次是奶及肉類(lèi)，水果及谷類(lèi)含量低。牛肝、魚(yú)肝油、蛋黃、乳酪、優(yōu)酪乳、優(yōu)格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍(lán)菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕中均含有。