科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)， 烷氧基甘油（ AKGS）能刺激免疫細(xì)胞生成，提高白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞和血小板的數(shù)目，并能促進(jìn)免疫細(xì)胞的活化。 對(duì)多種入侵人體的疾病產(chǎn)生強(qiáng)烈抵抗能力。烷氧基甘油（ AKGS）對(duì)抗氧化有獨(dú)特的功效。傳統(tǒng)的抗氧化劑，如維生素C、E雖然也能抗氧化，但都是從細(xì)胞外進(jìn)行，極少能穿透細(xì)胞膜、進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)發(fā)生作用。烷氧基甘油（AKGS）正是為數(shù)不多的細(xì)胞內(nèi)抗氧化劑之一。

DHA、AA與大腦、視覺(jué)發(fā)育

DHA（腦黃金）與AA（花生四烯酸）都是人腦神經(jīng)系統(tǒng)和視覺(jué)神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)。在大腦組織中的含量約占15%，在視網(wǎng)膜的視桿細(xì)胞間有傳遞信號(hào)作用，相關(guān)記憶、思維和視覺(jué)動(dòng)能都有賴于DHA和AA的維持和提高。

人腦組織的生長(zhǎng)發(fā)育，約有80%是在0~1歲內(nèi)完成的，是嬰幼兒認(rèn)知水平和視覺(jué)功能發(fā)育的高峰階段。如果在嬰兒期間缺乏DHA和AA，將影響嬰兒智力和視力的發(fā)育，造成孩子終生性遺憾。

肝炎能吃魚(yú)肝油嗎

魚(yú)肝油屬于不飽和脂肪酸類，主要成分是維生素A和維生素D，很多身體虛弱的肝病患者也會(huì)使用魚(yú)肝油補(bǔ)充身體缺乏的脂肪酸和維生素。魚(yú)肝油本身所含的維生素對(duì)肝病患者的病情十分有利，能刺激人體的免疫疾病的能力，魚(yú)肝油還能預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓等疾病。但由于肝炎患者肝臟受到了損傷，肝臟的吸收代謝能力下降，過(guò)量的食用魚(yú)肝油，會(huì)造成肝中毒現(xiàn)象，肝中毒會(huì)出現(xiàn)毛發(fā)脫落、皮膚干燥奇癢、食欲不振、肝脾腫大及顱壓增高，因此肝炎患者要注意要攝入適量。

多款區(qū)別

1）、魚(yú)油、魚(yú)肝油、區(qū)別

人們常將魚(yú)油和魚(yú)肝油當(dāng)作同一食品，其實(shí)魚(yú)肝油的來(lái)源是魚(yú)的肝臟，主要成分為天然維生素A和D；魚(yú)油則是（深海）魚(yú)類脂肪的萃取物，含有ω-3脂肪酸DHA和EPA。二者對(duì)人體健康的作用完全不同。

挪威等地產(chǎn)鱈魚(yú)肝油是冬天從高緯度的挪威海深海冷水中捕撈到的鱈魚(yú)肝中提取的油脂，既含豐富的維生素A和D3，又含豐富的ω-3脂肪酸，同時(shí)具有魚(yú)油和魚(yú)肝油二者的功效，有"液體黃金"的美稱。

2）、人工合成的維生素AD丸、肝油丸和鯊魚(yú)魚(yú)肝油

由于海魚(yú)肝的自然資源缺乏，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的魚(yú)肝油大多是將植物油作載體加入人工合成的維生素A、維生素D而成，從嚴(yán)格意義上說(shuō)，不能稱為“魚(yú)肝油”，而是“人工合成的維生素AD油”。人工合成的劑量很高，食用時(shí)要注意，維生素A/D是脂溶性的，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)有副作用或者中毒，尤其不能讓兒童作為糖果隨意吃。

現(xiàn)在，市場(chǎng)上還有（深海）鯊魚(yú)魚(yú)肝油丸，主要含量是角鯊烯，不含有維生素，也不含有ω-3脂肪酸。注意不要混淆。

3）、如何選擇含有ω-3脂肪酸的魚(yú)油及鱈魚(yú)肝油產(chǎn)品？ 第一，選擇產(chǎn)品首先要看有效成分，即ω-3脂肪酸和維生素的含量，尤其要看清DHA、EPA和DPA的含量和比例。對(duì)于兒童，要選擇DHA（含DPA）含量大于EPA的，因?yàn)榇髣┝繑z入EPA可能會(huì)對(duì)幼兒生長(zhǎng)有不好的影響。所以，市場(chǎng)上銷售的沒(méi)有標(biāo)出DHA、EPA含量的“鱈魚(yú)肝油”就不是真正的鱈魚(yú)肝油；

第二，由于ω-3脂肪酸容易氧化變質(zhì)，要選擇加有抗氧化劑維生素E的、液體的充氮灌裝的更好。

第三，液體狀的宜選擇用深色玻璃瓶裝的，不要購(gòu)買(mǎi)用無(wú)色玻璃瓶裝的魚(yú)油產(chǎn)品。

最后，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意產(chǎn)品的出廠日期，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)出廠日期二年的魚(yú)油制品。

（ 原載于衛(wèi)生部主管的《保健時(shí)報(bào)》 ）