醋酸桿菌

醋酸桿菌，橢圓或短桿，0.8-1.2μm×1.5-2.5μm，單生、成對(duì)偶爾成短鏈；細(xì)胞端尖或平。革蘭氏陽(yáng)性。運(yùn)動(dòng)，亞極生的單鞭毛或兩根鞭毛。不產(chǎn)芽孢。極端嚴(yán)格好氧，化能無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)，氧化氫、還原CO2生成乙酸。也可營(yíng)化能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，發(fā)酵果糖和其他底物幾乎只產(chǎn)生乙酸。乙酸是代謝的有機(jī)終產(chǎn)物。不產(chǎn)生接觸酶。最適生長(zhǎng)溫度30℃。廣泛分布于水生的厭氧環(huán)境中。