維生素D于1926年由化學(xué)家卡爾首先從魚(yú)肝油中提取，是淡黃色晶體，不溶于水，能溶于醚等有機(jī)溶劑。維生素D又稱(chēng)陽(yáng)光維生素。為什么叫這個(gè)名字呢？這是因?yàn)樵谌梭w皮膚中存在一種7-脫氫膽固醇，在太陽(yáng)的紫外線(xiàn)照射下，這種物質(zhì)轉(zhuǎn)變成維生素D.因此說(shuō)，經(jīng)常參加戶(hù)外活動(dòng)，或者進(jìn)行日光浴，陽(yáng)光就給人體合成了維生素D.

　　構(gòu)成人體骨骼的主要元素是鈣和磷，人體對(duì)鈣和磷的吸收必須借助于維生素D.如果體內(nèi)缺少維生素D，即使飲食里有足夠的鈣和磷，骨骼也不能正常鈣化，從而使骨骼軟弱，易彎曲變形，在機(jī)體的壓力下造成螺圈腿、雞胸、佝僂病。

　　那么含維生素d的食物有哪些呢？醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理如下：

　　富含維生素D的食物：自然界中只有很少的食物含有維生素D.動(dòng)物性食品是非強(qiáng)化食品中天然維生素D的主要來(lái)源，如含脂肪高的海魚(yú)和魚(yú)卵、動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對(duì)較多，而瘦肉、奶、堅(jiān)果中含微量的維生素D.不過(guò)通過(guò)日光浴可以促進(jìn)維生素D在體內(nèi)合成。所以要堅(jiān)持補(bǔ)充魚(yú)肝油滴劑。

　　維生素D主要存在于海魚(yú)、動(dòng)物肝臟、蛋黃和瘦肉中。另外像脫脂牛奶、魚(yú)肝油、乳酪、堅(jiān)果和海產(chǎn)品、添加維他命D的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。也含有豐富的維生素D.植物性食物幾乎不含有維生素D，維生素D主要來(lái)源于動(dòng)物性食物。維生素D的來(lái)源與其他營(yíng)養(yǎng)素略有不同，除了食物來(lái)源之外，還可來(lái)源于自身的合成制造，但這需要多曬太陽(yáng)，接受更多的紫外線(xiàn)照射。