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維生素A的生理功能，醫(yī)學教育網(wǎng)整理如下：
1、維持正常的視覺反應。
2、維持上皮組織的正常形態(tài)與功能。
3、維持正常的骨骼發(fā)育。
4、有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。
5、缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，干燥，粗糙，失去光澤。
維生素A的食物來源：
要攝取維生素A，除全乳制品、動物肝臟、腎臟、蛋、魚肝油之外，多食用色澤鮮艷的蔬菜和深綠色疏菜，例如芹菜、南瓜、蘿卜等疏果皆含有豐富的維生素A，其中胡蘿卜更是佼佼者，多吃不但令粗糙皮膚恢復正常，也能治夜盲癥和降低血壓。
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