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有害的膽固醇：
膽固醇在人體內(nèi)的新陳代謝主要靠肝臟，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：它和飽和脂肪酸結(jié)合成低密度脂蛋白時，將容易沉積、附著在動脈血管壁上，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)|搜集整理使血中膽固醇含量增加，促使血管硬化，造成動脈血管阻塞，誘發(fā)心血管病；當(dāng)膽固醇和不飽和脂肪酸結(jié)合成高密度脂蛋白時，該脂蛋白因熔點低、易乳化和代謝，不僅不在血管壁上沉積，而且能清除已沉積在血管壁上的膽固醇，可減少血中膽固醇含量。因此，導(dǎo)致心血管病的是低密度膽固醇，它是對人體有害的膽固醇。
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