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成年時(shí)體內(nèi)鈣含量達(dá)850~1200克,是人體內(nèi)含量最高的一種無(wú)機(jī)元素。體內(nèi)的鈣99%集中在骨骼和牙齒中,1%存在于軟組織、細(xì)胞外液和血液中。
(一)生理功能
鈣不僅是構(gòu)成骨骼和牙齒的成分,還有維持神經(jīng)與肌肉活動(dòng)、促進(jìn)體內(nèi)某些酶的活性以及參與血凝過程、激素分泌、維持體液酸堿平衡等作用。
(二)吸收與代謝
1.吸收鈣在小腸通過主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)與被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)吸收,醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理一般鈣吸收率為20%~60%不等。鈣吸收受膳食中草酸鹽、植酸鹽、膳食纖維的影響,脂肪消化不良,可使未被吸收的脂酸與鈣形成皂鈣,而影響鈣的吸收。膳食中如維生素D、乳糖、蛋白質(zhì)有促進(jìn)鈣吸收的作用。此外,鈣的吸收還與機(jī)體狀況有關(guān)。
2.排泄鈣在體內(nèi)代謝后主要經(jīng)腸道排出,鈣從尿中排除量約為攝入量的20%左右。高溫作業(yè)和哺乳期可通過汗和乳汁排除。
3.儲(chǔ)留鈣在體內(nèi)的儲(chǔ)留受膳食供給水平及人體對(duì)鈣需要程度等所左右。
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