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影響能量代謝的因素及宏量營養(yǎng)素的需要

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　　低溫環(huán)境下人體熱能消耗量增加，系由于寒冷使基礎(chǔ)代謝升高10～15%，且低溫下的寒戰(zhàn)、笨重防寒服是身體活動受限，使能量消耗增加。此外低溫下體內(nèi)一些酶的活力增高，使集體的氧化產(chǎn)熱能力增強。因此，膳食供給應(yīng)比較常溫下增加10～15%，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理脂肪在膳食中的比例可適當增加，可占總熱能的35～40%，蛋白質(zhì)占總熱能的13～15%，動物蛋白最好在50～65%，碳水化合物占總熱能50%±。

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