食物脂肪營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義

2011-09-20 11:27 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　膳食脂肪的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義：

　?。?）提供機(jī)體所需的能量

　?、僦臼侨梭w重要的能量來(lái)源，也是能量?jī)?chǔ)存的主要形式，脂肪的凈能量系數(shù)為9.0kcal/g；

　　②即：1g脂肪可產(chǎn)生9.0kcal（37.6kJ）能量。

　?。?）延遲胃排空，增加飽腹感

　?。?）改善食物感官性狀，促進(jìn)食欲和營(yíng)養(yǎng)素吸收

　　（4）提供脂溶性維生素醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理

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