1.二惡英來(lái)源

　　是多氯二苯并二惡英和多氯二苯并呋喃的總稱，廣泛存在于環(huán)境中的超痕量有機(jī)污染物。主要來(lái)源有：對(duì)含氯有機(jī)物的焚燒所形成；有機(jī)化學(xué)的制造；紙張生產(chǎn)的漂白。

　　2.污染食品的途徑

　　工業(yè)生產(chǎn)及垃圾焚燒煙塵排放到大氣，江河湖海，大氣中的二惡英通過(guò)沉降落到土壤及水源，經(jīng)作物根系吸收污染植物、浮游動(dòng)植物、食草魚(yú)及食魚(yú)類、鴨、鵝等食物鏈，在加熱時(shí)，塑料、一次性飯合等可產(chǎn)生二惡英。

　　3.對(duì)人體的危害

　?、哦拘裕簩?duì)皮膚的影響；肝毒性；胸腺毒性；免疫毒性。

　　⑵致畸性；

　　⑶致癌性。