一般都認(rèn)為番茄是蔬菜中的維生素C佼佼者，其實(shí)，土豆中所含的維生素C比番茄還多！不僅土豆，甘薯、芋頭、山藥等薯類食品都含有不少維生素C.各種綠葉蔬菜當(dāng)中所含的維生素C，基本上都超過(guò)番茄。

　　青椒的確是蔬菜中的維生素C冠軍，但它酸度較低，維生素C在烹調(diào)當(dāng)中的損失比較大。盡管土豆的維生素C含量只有青椒的三分之一，但由于淀粉對(duì)維生素C具有強(qiáng)大的保護(hù)作用，土豆在蒸煮過(guò)程中的維生素C損失很小。所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，維生素C也能滿足人體的需要。過(guò)去北方人冬天吃不上蔬菜，很多人卻并不缺乏維生素C，因?yàn)樗麄兘?jīng)常用土豆和紅薯作主食。

　　盲目補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，甚至過(guò)分片面的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，造成資源的浪費(fèi)，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理甚至危害自身健康，具體表現(xiàn)形式有以下3種：

　　1、單一補(bǔ)：專門補(bǔ)充單一營(yíng)養(yǎng)元素導(dǎo)致補(bǔ)充過(guò)量，產(chǎn)生過(guò)分的心理依賴性；

　　2、片面補(bǔ)：受某些不負(fù)責(zé)任廠家的宣傳影響，對(duì)于某方面的營(yíng)養(yǎng)，不論其生產(chǎn)廠家及質(zhì)量問(wèn)題與作用，進(jìn)行片面補(bǔ)充（其實(shí)所補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)很多并不需要），例如片面的補(bǔ)鐵，補(bǔ)鈣等；

　　3、亂補(bǔ)：不明就里，不知需求，見(jiàn)什么補(bǔ)什么；

　　以上現(xiàn)象客觀存在于我們的生活當(dāng)中，以上行為不科學(xué)甚至?xí)?duì)人體造成因補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不慎而危害健康的情況。