每天進食適量的食物纖維對預防心血管病及腸道腫瘤、糖尿病（糖尿病食品）起著重要作用。但一定要適量，過量則可能造成不良影響。

　　因為纖維素（纖維素食品）可以影響食物中蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）、脂肪、維生素（維生素食品）及微量元素（微量元素食品）的吸收。食物中過多的粗纖維，可以造成營養(yǎng)缺乏，導致貧血癥。尤其是如果脂肪攝入不足，再大量食入粗纖維食物，還可能加重便秘（便秘食品），甚至發(fā)生腸梗阻。

　　根據(jù)營養(yǎng)學標準，每人每日纖維素攝入量以10～30克為宜，同時應做到營養(yǎng)全面，每天必須保證蛋白質(zhì)的供應充足。在我們生命活動中蛋白質(zhì)是第一要素，其余碳水化合物、無機鹽、脂肪等營養(yǎng)素一個也不能缺，所以治療便秘不能只靠吃粗纖維，飲食應有適量的脂肪、蛋白質(zhì)，同時養(yǎng)成定時排便的習慣，便秘的癥狀一定會得到改善。