核桃——提升腦活力

2010-03-30 14:59 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　信息時(shí)代，所有的競爭最終都是腦力的競爭。核桃是最著名的補(bǔ)腦食物——為它富含多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、抗氧化劑和膳食纖維等營養(yǎng)素，特別是亞麻酸和維生素E對(duì)改善記憶力益處多多。另外，亞麻酸可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為大腦的主要成分DHA，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理所以核桃是最適合強(qiáng)腦力勞動(dòng)者的健康零食。

　　提示：最好吃生的、帶殼的核桃，現(xiàn)砸現(xiàn)吃，因?yàn)楹颂胰手苯颖┞对诳諝庵袝r(shí)間太長就會(huì)被氧化破壞。另外，最好不要吃熱加工后的核桃食品。因?yàn)榧訜岢^70攝氏度，核桃中的亞麻酸就會(huì)遭到破壞。

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