洋蔥可以分解脂肪，其中所含的化合物能夠阻止血小板凝結，并加速血液凝塊溶解。所以，心血管病患者在享用高脂肪食物時，如果能搭配些洋蔥，將有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝塊。巴基斯坦人的飲食以燒烤為主，在吃較多肉食的同時佐以洋蔥，應該算是他們健體防病的一個妙招。巴基斯坦胖人不少，因為他們喜歡吃甜食，但得糖尿病的卻不多，這也和洋蔥有“密切關系”。

　　很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現代，醫(yī)學也證明洋蔥確實能夠降血糖，而且不論生食或熟食，醫(yī)學教|育網搜集整理都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似于某種常用降糖藥，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

　　至于洋蔥和肉搭配而食的方法則有很多?？梢詫⒀笫[片和肉塊交替串成肉串，放在明火上烤，洋蔥可以吸收肉的油脂，并使肉變嫩；用洋蔥絲炒肉也是很常見的吃法；如果可以接受的話，在燉肉上撒上生洋蔥碎更是別有一番風味。