觀念一：醋是酸性食品

　　許多人都誤以為醋是酸性食品，只敢用來調(diào)味，不敢拿來當(dāng)飲料飲用。健康的血液會呈弱堿性，保持堿性體質(zhì)就能抵御疾病。經(jīng)過科學(xué)實驗證明，醋雖然喝起來是酸的，但經(jīng)過體內(nèi)燃燒之后，能在兩小時內(nèi)分解排除血液中之乳酸與焦葡萄酸，使血液恢復(fù)正常之弱堿性，確實是堿性食品。

　　日本研究顯示，醋能防止體液酸性化，使之保持在弱堿性的狀態(tài)，促進(jìn)新陳代謝、防止肥胖、消除肌肉與關(guān)節(jié)的酸痛、改善食欲、治療便秘、降低血壓、消除心悸與氣喘、改善糖尿病。

　　觀念二：胃酸過多不能喝

　　有很多人以為胃不好或胃酸過多的人不能喝醋，這是因為有些醋含有大量的合成物或酒精，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理才會刺激胃。釀造醋不僅不會傷胃，還會幫助消化。因為醋所富含的醋酸與檸檬酸能滲透食物，萃取養(yǎng)分，促進(jìn)消化，補足器官必需的營養(yǎng)素，增強活力，改善體質(zhì)。

　　一般健康的人飲用醋，可以幫助消化，消除疲勞，增強免疫力，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。對于高血壓等久治不愈的慢性病患者而言，因為醋在人體內(nèi)具有排鈉的作用，所以能降低血壓，特別是舒張壓。其他像痛風(fēng)、糖尿病、風(fēng)濕酸痛、肝病、鼻竇炎、胃腸消化系統(tǒng)與皮膚方面的疾病，飲用釀造醋一段時間之后，病情可明顯改善。

　　觀念三：喝醋骨頭會變軟

　　過去流傳著一種說法，稱喝醋骨頭會變軟，這是一種錯誤的印象。醋進(jìn)入身體后，會先與消化器官互動，幫助肝臟新陳代謝，并增進(jìn)血液循環(huán)，讓人感覺身體的關(guān)節(jié)柔軟、肌肉緊實有力。所以，醋是使肌肉筋絡(luò)變?nèi)彳?、有彈性的好東西。