燒豆腐最好不要放蔥

2010-07-06 11:33 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　有些人在煮豆腐時往往要放些蔥，其實這是不科學(xué)的。豆腐里含有鈣質(zhì)，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質(zhì)溶和，生成草酸鈣。

　　這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，醫(yī)學(xué)教.育網(wǎng)搜集整理從而破壞了豆腐對人體的營養(yǎng)作用。

　　所以豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養(yǎng)成分。

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