作用（生理功能）：延緩細(xì)胞因氧化而老化，保持青春的容姿；供給體內(nèi)氧氣，使您更有耐久力；和維生素A一起作用，抵御大氣污染，保護(hù)肺臟；防止血液凝固；減輕疲勞；是局部性外傷的外用藥（可透過皮膚被吸收）和內(nèi)服藥，皆可防止留下疤痕；加速灼傷的康復(fù)；以利尿劑的作用來降低血壓；防止流產(chǎn)；有助于減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況；降低患缺血性心臟病的機(jī)會。

　　食物來源：獼猴桃、堅果（包括杏仁、榛子和胡桃）、瘦肉、乳類、蛋類、還有向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等壓榨出的植物油。包括紅花、大豆、棉籽和小麥胚芽（最豐富的一種）、菠菜和羽衣甘藍(lán)、甘薯和山藥。萵苣、黃花菜、卷心菜、菜塞花等綠葉蔬菜是含維生素E比較多的蔬菜。魚肝油也含有一定的維生素E.

　　缺乏癥：紅血球被破壞、肌肉的變性、貧血癥、生殖機(jī)能障礙。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理