齲病是一種多因素相互作用的常見的慢性進行性牙體硬組織疾病。目前，公認的齲病病因理論為四聯(lián)因素理論，即細菌，食物，宿主和時間四個因素。大量證據表明，細菌的作用是齲病發(fā)生的先決條件，食物尤其是蔗糖在齲病發(fā)病中具有重要地位，宿主對齲病的易感程度越高，越易患齲；齲病的發(fā)病過程的每一個階段都需要一定時間才能完成。