植物細(xì)胞（cell）是構(gòu)成植物體的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生命活動(dòng)的基本單位。單細(xì)胞植物是由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成的個(gè)體，一切生命活動(dòng)都由這個(gè)細(xì)胞來(lái)完成；多細(xì)胞植物是由許多形態(tài)和功能不同的細(xì)胞組成，細(xì)胞間相互依存，彼此協(xié)作，共同完成復(fù)雜的生命活動(dòng)。

　　植物細(xì)胞的形狀多種多樣，并隨植物種類(lèi)以及存在部位和機(jī)能不同而異，有類(lèi)圓形、球形、橢圓形、多面體形、紡錘形、圓柱形等其他形狀。分離的單個(gè)細(xì)胞或單細(xì)胞植物體處于游離狀態(tài)，常呈類(lèi)圓形、橢圓形和球形；排列緊密的細(xì)胞呈多面體形或其他形狀；執(zhí)行支持作用的細(xì)胞細(xì)胞壁常增厚，呈紡錘形、圓柱形等；執(zhí)行輸導(dǎo)作用的細(xì)胞則多呈長(zhǎng)管狀。

　　植物細(xì)胞的大小差異很大，一般細(xì)胞直徑為10～100μm之間（1mm=1000μm）。最原始的細(xì)菌、能獨(dú)立生活的支原體細(xì)胞直徑只有0.1μm.少數(shù)植物的細(xì)胞較大，貯藏組織細(xì)胞直徑可達(dá)1mm.

　　苧麻纖維一般長(zhǎng)達(dá)到200mm，有的甚至可達(dá)550mm.最長(zhǎng)的細(xì)胞是無(wú)節(jié)乳汁管，長(zhǎng)達(dá)數(shù)米至數(shù)十米不等。

　　植物細(xì)胞的體積如此之小，肉眼一般不能直接觀察出來(lái)，必須借助顯微鏡。用顯微鏡觀察到的細(xì)胞構(gòu)造稱(chēng)為顯微結(jié)構(gòu)。光學(xué)顯微鏡的分辨極限不小于0.2μm，有效放大倍數(shù)一般不超過(guò)1200倍。要觀察更細(xì)微的結(jié)構(gòu)，必須應(yīng)用電子顯微鏡，其有效放大倍數(shù)已超過(guò)l00萬(wàn)倍。在電子顯微鏡下觀察到的結(jié)構(gòu)稱(chēng)為超微結(jié)構(gòu)或稱(chēng)為亞顯微結(jié)構(gòu)。