人們常說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方”，也許您會(huì)問(wèn)，夏天本就炎熱，再吃性溫的生姜不是熱上加熱，其實(shí)不然。

人們只關(guān)注到夏天的炎熱，卻忽略了夏天多雨潮濕的氣候特點(diǎn)，而且熱邪常與濕邪勾結(jié)，意圖損害人體健康。

另外，夏季天氣炎熱，涼拌菜、西瓜、冷飲、雪糕、冰鎮(zhèn)啤酒等成為夏天飲食的主要角色，這些生冷寒涼的食物的確清涼爽口，但也會(huì)使脾胃受到寒濕、濕熱的雙重夾擊，讓脾胃受損，使人出現(xiàn)頭昏惡心、胸悶嘔吐、食欲減退等諸多不適，這時(shí)脾胃最需要的就是溫中化濕，做好養(yǎng)護(hù)，而生姜正好具有這樣的功效。

民諺有“家備小姜，小病不慌”之說(shuō)。生姜能提神醒腦，調(diào)養(yǎng)多種身體不適，凡胃寒嘔吐、口水多，脘腹冷痛，風(fēng)寒感冒、咳嗽，脾胃虛寒引起的不想吃飯，以及濕滯脾胃所致的疲乏無(wú)力等，都可選用生姜進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

“飯不香，吃生姜”，生姜有健脾養(yǎng)胃的功效，能增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化，吃飯不香或飯量減少的時(shí)候，吃上幾片生姜，或者在菜里放上一點(diǎn)鮮姜，能改善食欲。

生姜素有“嘔家圣藥”之稱(chēng)，常用于調(diào)治各種嘔吐，尤其是脾胃虛寒引起的嘔吐，同時(shí)調(diào)養(yǎng)脾胃虛寒引起的口水多也有較好的效果。如果因受風(fēng)著涼而感冒，不僅可采取上面介紹的方法，取生姜5片、紅糖適量，制成生姜紅糖茶熱飲之，也可選取上述以生姜為主要藥物組成的單方進(jìn)行調(diào)治，當(dāng)然還可服食以生姜為主要原料制成的食療方。

以生姜為主要原料制成的食療方有很多，不過(guò)就用于調(diào)養(yǎng)外感風(fēng)寒引起的感冒來(lái)說(shuō)，較常食用的有生姜粥、神仙粥、蔥香豆腐等。

用料有鮮生姜12克，大棗5枚，大米100克。將生姜洗凈切碎，大棗洗凈去核，之后與淘洗干凈的大米一同放入鍋中，加入清水適量，大火煮沸后，改用小火繼續(xù)煮至大米熟爛粥成即可。用法為每日2次，分早晚餐溫?zé)岱场?/p>

我國(guó)民間廣為流傳著“神仙粥”治療風(fēng)寒感冒的歌訣：“一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風(fēng)感冒保安康。”此神仙粥的用料為蔥白7根，生姜7片，糯米50克，米醋50毫升。將糯米淘洗干凈，加適量清水煮成稀粥，再加入蔥白、生姜繼續(xù)煮5～7分鐘，然后加入米醋攪勻起鍋即可。用法為趁熱服食。神仙粥能解表散寒，和胃補(bǔ)中，確有神奇的功效，但切記趁熱食用，患病的前3天每日食用，對(duì)由外感風(fēng)寒引起的風(fēng)寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無(wú)汗等，可起到“粥到病除”的效果。

用料有豆腐250克，淡豆豉20克，蔥白3根，生姜絲、植物油、香油、食鹽各適量。先將豆腐洗凈、切成小塊，蔥白洗凈切成細(xì)絲，之后炒鍋上旺火，加入植物油，鍋燒熱后將豆腐塊放入鍋中煎5分鐘左右，再放入淡豆豉，加入適量清水，燉5～7分鐘，加入蔥絲、生姜絲，繼續(xù)煮沸片刻，用食鹽、香油調(diào)味即可。用法為佐餐食用。蔥香豆腐對(duì)外感風(fēng)寒引起的鼻塞、流涕、咽干、咳嗽等癥狀有很好的調(diào)養(yǎng)作用，同時(shí)作為佐餐還能增進(jìn)食欲。需要注意的是，雖然是佐餐小菜，口味上也不宜過(guò)咸，還是應(yīng)該以清淡、爽口為主。

俗話說(shuō)病從口入，如果成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師，可以關(guān)注家庭的營(yíng)養(yǎng)健康，對(duì)于一個(gè)家庭的健康，減少疾病的發(fā)生比例，作用也是非常大的。用一句夸張些話說(shuō)，就是“一人學(xué)營(yíng)養(yǎng)，全家都健康”。即使不是為了就業(yè)，也可以學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師。看完公共營(yíng)養(yǎng)師這么多的優(yōu)勢(shì)，是不是心動(dòng)了？快看看如何報(bào)考吧，早報(bào)考早取證哦~

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