老年糖尿病患者的血糖是否平穩(wěn)，與飲食有很大關(guān)系。一些老年糖尿病患者不會配餐，導(dǎo)致長期飲食單調(diào)，營養(yǎng)成分?jǐn)z入不足。那么，老年“糖友”的三餐應(yīng)該如何安排呢？

下面推薦的一周營養(yǎng)食譜，主要針對血糖控制比較平穩(wěn)的老年糖尿病患者。該食譜既考慮了食物種類的多樣化，又考慮到老年“糖友”的生理特點。該食譜每天可提供約1600千卡能量，如果與您需要的能量相近，可參考使用；對于合并有其他嚴(yán)重疾病的糖尿病患者，建議咨詢?？漆t(yī)生或臨床營養(yǎng)師。

食譜中每日的加餐時間一般為上午9:00—10:00，下午3:00—4:00。每人每日烹調(diào)食用油不超過25克，每日食鹽攝入量不超過5克。

早餐  枸杞燕麥粥（大米25克、燕麥片25克、枸杞子5克) ，蒸蛋羹（雞蛋1個），熱拌菜（芹菜100克、胡蘿卜25克、花生米10克）。

加餐  牛奶200毫升。      

午餐  肉絲炒面片（面粉50克、瘦肉50克、小白菜100克、西紅柿50克、黑木耳少許），黃瓜拌蕎麥面（黃瓜50克、蕎麥面25克）。

加餐  蒸蘋果（蘋果200克）。

晚餐  紫米饅頭（面粉25克、紫米面25克），紅棗綠豆米湯（綠豆10克、小米10克、紅棗10克），清燉魚塊（鱸魚50克、冬瓜50克），蒜蓉油麥菜（油麥菜150克、豆腐干25克）。

早餐  金銀卷（面粉25克、玉米面25克），原味豆?jié){200毫升，煮鵪鶉蛋（帶殼30克），熱拌三絲（黃瓜絲50克、海帶絲25克、胡蘿卜絲25克）。

加餐  火龍果200克。

午餐  二米飯（大米50克、小米25克、山藥50克），肉絲炒蘑菇（瘦豬肉50克、新鮮蘑菇100克），燴絲瓜木耳（絲瓜100克、黑木耳少許），紫菜雞蛋湯（西紅柿50克、雞蛋30克、紫菜少許）。

加餐  牛奶200毫升。

晚餐  蒸餃（面粉50克、圓白菜50克、香干20克、韭菜50克），冬瓜紫米粥（紫米20克、冬瓜50克），西芹蝦仁核桃（西芹100克、蝦仁20克、核桃10克）。

早餐  紫米發(fā)糕（面粉30克、紫米面10克、雞蛋清1個），玉米面菜湯（玉米面10克、白蘿卜丁20克、油菜丁20克），薺菜豆腐皮（薺菜100克、豆腐皮25克）。

加餐  牛奶200毫升。      

午餐  炒刀削面（面粉50克、瘦肉絲50克、西紅柿50克、碎菠菜100克、洋蔥25克），松仁玉米（玉米粒25克、松仁2克），拍黃瓜（黃瓜100克、豆腐干25克）。

加餐  橘子200克。

晚餐  棗饃（面粉50克、紅棗10克），枸杞南瓜稀飯（大米20克、南瓜50克、枸杞子5克），肉末絲瓜（雞脯肉25克、絲瓜50克、黑木耳少許），熱拌紫甘藍(lán)（紫甘藍(lán)100克）。

早餐  山藥小米飯（玉米糝25克、小米25克、山藥25克），蒸蛋羹（雞蛋1個），清炒白菜心（白菜心100克）。

加餐  牛奶200毫升。

午餐  紅豆米飯（大米50克、紅豆25克），清蒸鱸魚（鱸魚80克），西芹桃仁（西芹100克、核桃仁10克），蘿卜纓湯（蘿卜纓50克、香菜少許）。

加餐  柚子200克。

晚餐  紫米窩頭（紫米面50克），龍須掛面湯（龍須掛面25克、西紅柿50克、碎菠菜100克），蝦仁燴豆腐（蝦仁20克、豆腐50克）。

早餐  豆腐腦200毫升，蕎面發(fā)糕（面粉25克、蕎面25克、紅棗10克），熱拌菜（黃瓜100克、胡蘿卜20克、雞蛋白1個）。

加餐  牛奶250毫升。

午餐  水餃（面粉75克、瘦肉50克、芹菜100克），蒸南瓜（南瓜50克），熱拌萵苣絲（萵苣100克、加入少量熟黑木耳）。

加餐  西瓜200克。

晚餐  金銀卷（面粉25克、玉米面25克），面片湯（面粉25克、西紅柿50克、菠菜100克），清燉魚塊（鱸魚80克、濕海帶50克）。

早餐  豆包（面粉50克），雞蛋面糊（雞蛋1個、玉米面10克、油菜丁25克），清炒青椒豆腐絲（青椒絲100克、豆腐絲20克）。

加餐  牛奶200毫升。      

午餐  雜糧米飯（大米25克、小米25克、黑米25克），炒三丁（雞脯肉丁50克、黃瓜丁50克、胡蘿卜丁20克），蒜蓉油麥菜（油麥菜100克），養(yǎng)生菌湯（金針菇20克、蘑菇20克、香菜少許）。

加餐  火龍果200克。

晚餐  炒面片（面粉50克、瘦肉25克、香干25克、西紅柿50克、洋蔥50克、西葫蘆25克），熱拌蕎麥紫甘藍(lán)（蕎麥面25克、紫甘藍(lán)50克）。

早餐  全麥面包（全麥粉50克），牛奶200毫升加燕麥片10克，蒸南瓜（南瓜50克），熱拌菜（芹菜50克、胡蘿卜20克、雞蛋白1個）。

加餐  臍橙200克。

午餐  薏米米飯（大米50克、薏米25克），雞絲茄絲（雞脯肉50克、茄子100克），清炒莧菜（莧菜150克），黃瓜紫菜湯（黃瓜25克、紫菜少許）。

加餐  無糖酸奶100毫升。

晚餐  包子（面粉50克、瘦肉25克、圓白菜足量、韭菜足量），疙瘩湯（面粉25克、西紅柿50克、娃娃菜50克、豆腐50克），肉末苦瓜（瘦肉25克、苦瓜50克），醋烹綠豆芽（綠豆芽100克）。

21世紀(jì)初，中國步入老齡化社會，高齡、失能等情形加劇了老齡化問題。60歲及以上人口數(shù)近2.5億，失能、半失能老年人超過4000萬65 歲及以上人口達(dá)到總?cè)丝诘?. 9%，2020年，民政部門統(tǒng)計，明確需要陪護(hù)的登記的老人就有3250萬。

現(xiàn)有養(yǎng)老護(hù)理人員隊伍缺乏而且也很不專業(yè)，缺乏技能培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)。我國注冊護(hù)士達(dá)470 萬，每千人口護(hù)士數(shù)僅為3.35 人。養(yǎng)老護(hù)理人員缺口在千萬以上！

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