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醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理了維生素B1概述，希望對考生有所幫助
體內(nèi)活性形式是焦磷酸硫胺素，為α-酮酸的氧化脫羧反應(yīng)所必需，缺乏則丙酮酸、乳酸蓄積，產(chǎn)生毒害，表現(xiàn)為心力衰竭，腹水癥。
B1能抑制膽堿酯酶的活性，缺乏則乙酰膽堿數(shù)量減少，胃腸蠕動減慢，各種營養(yǎng)物質(zhì)消化（消化食品）率降低。聚醚類抗球蟲藥拮抗維生素B1，制作配方時要注意。維生素B2具有可逆的氧化還原反應(yīng)特性，在生物氧化反應(yīng)中傳遞氫。商品維生素B2易帶靜電，難于混勻，羅氏維生素B2經(jīng)噴霧干燥處理，消除靜電，但含量變成80%.
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