病人飲食護理：

（一）影響飲食的因素

1.生理因素①年齡：嬰幼兒期、青春期、孕期、哺乳期對營養(yǎng)的需求增加。老年人對營養(yǎng)的需求相對減少，但對鈣的需求增加。②活動量：活動量大的高于活動量小的人。③身高和體重：一般體格高大、強壯的人需要更多的營養(yǎng)素。

2.心理因素輕松、愉快的心理狀態(tài)，能促進食欲。

3.社會文化因素飲食習慣、經(jīng)濟狀況、營養(yǎng)知識均會影響人的飲食與營養(yǎng)狀況。

4.病理因素比如疾病與外傷、治療因素、食物過敏等均可影響營養(yǎng)素的攝入和吸收。

（二）飲食護理措施

1.促進病人食欲①去除干擾性因素，解除疼痛，取舒適臥位；餐前暫停非急需的治療、檢查；注重心理護理。②尊重病人的飲食習慣。③提供良好就餐環(huán)境。

2.協(xié)助病人進餐

（1）進食前：①督促并協(xié)助病人漱口或作口腔護理，對臥床病人按需要給予便器，用后撤去，協(xié)助洗手。②協(xié)助病人取舒適臥位。③護士應根據(jù)飲食單上的飲食種類仔細核對，防止差錯。④檢查探視者帶來的食物醫(yī)`學教育網(wǎng)搜集整理。

（2）進食時：①護士督促和協(xié)助配餐員，及時將熱飯菜正確地送給每位病人。對不能自行進餐者應耐心喂食。病人飲水或進流質(zhì)飲食，可用飲水管吸吮，注意溫度適宜，以防燙傷。②對雙目失明或雙眼被遮蓋的病人，應告知食物名稱。病人自行進餐，可按鐘面圖放置食物。③巡視觀察病人的進餐情況，征求病人意見。

（3）進食后：①清理餐具，協(xié)助病人洗手、漱口或作口腔護理，整理床單位。②根據(jù)需要作好記錄。③對需禁食或限食的病人應作好交班。